戚风蛋糕6寸
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步骤1/7
鸡蛋蛋黄分离，蛋白先放一边
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步骤2/7
把蛋黄放15克糖，不打发，直接搅拌，搅拌糖融化后，加入玉米油20克搅拌，然后加入牛奶20克搅拌，最后分次筛入42克低筋面粉搅拌，充分搅拌备用
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步骤3/7
蛋白分次加入剩余30克糖用电动打发，打发出拿起打蛋器底部有尖角形成，这样就打发好了，打发后的蛋白依次加入之前备用的蛋黄液中进行搅拌，注意不能打圈，应从下往上搅拌，像炒菜一样
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步骤4/7
把最后搅拌的蛋糕液体倒入6寸戚风蛋糕模具中
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步骤5/7
160度上下温度，40分钟
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步骤6/7
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烤到5分钟香味就弥漫四周，烤完后拿出倒扣着，冷却后取出，就是一个完整的6寸戚风蛋糕，因为要带到公司去，冷却后装入了饭盒
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最后一步
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备注：这个配方做出来味道正好，听说盖上锡纸烤的话可以顶部防止开裂，温度一定要掌控好，注意倒入模具后垂直向下磕几下，可以震破里面的气泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-03
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