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小苹果派的做法

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小苹果派

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昨晚收拾阳台，发现今年的家里太温暖，几个苹果有些颓废。今早起来给妈妈做了苹果派，她一直不喜欢黄油的味道所以改成了植物油。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 150g

、

黄油或植物油 50+10

、

糖 15+40

、

牛奶 50+30

、

苹果丁 200g

、

柠檬汁或白醋 3滴

、

盐 1g

、

玉米淀粉 10g

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
苹果去皮切丁密封备用
步骤2/12 点击查看大图
牛奶50g 50g油（黄油提前室温软化） 15g糖和低粉混合揉成面团
步骤3/12 点击查看大图
淀粉盐柠檬汁糖40g 牛奶30g混合
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入10g油，将淀粉混合好的液体倒入，加入苹果丁翻炒粘稠，盛出。
步骤5/12 点击查看大图
将面团分成6-8份
步骤6/12 点击查看大图
再将每一份按照2:1分成两小份
步骤7/12 点击查看大图
较大的部分先擀成薄饼，放在模具上
步骤8/12 点击查看大图
底部和周围压实，除去边角料。用牙签在底部扎眼
步骤9/12 点击查看大图
将小面团（2:1中的1部分）擀成薄片，平均切成6条
步骤10/12 点击查看大图
将苹果馅儿放入，注意不要太多，将切好的长条铺成格子网
步骤11/12 点击查看大图
200度预热烤箱，刷蛋液。
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200度15分钟后转175度25分钟。表面上色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-03

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