花式绣球面包
这款花式面包,奶粉量放的多点,不喜欢的可随意减少量至25克。
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步骤1/17
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除黄油外,所有原料全部投入面包机,开始搅拌15分钟。
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步骤2/17
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搅拌15分钟后放入切碎的15克黄油。
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步骤3/17
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继续搅拌揉面25分钟。
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步骤4/17
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检查一下出膜状态,如图就可以。
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步骤5/17
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发酵至2倍大。
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步骤6/17
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取出用手平压排气。
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步骤7/17
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分割成12等份,(每个约70克)。揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤8/17
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取一份再分割成4等份,搓成条状。
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步骤9/17
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如图编织。
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步骤10/17
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继续如图编织。
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步骤11/17
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收口捏紧。
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步骤12/17
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收口向下。
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步骤13/17
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依次全部做完整齐摆放烤盘,并留有间隙。
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步骤14/17
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盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵,现在天冷了,烤盘下放一碗沸水帮助发酵。(约40分钟至1小时),夏天不用放水。
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步骤15/17
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二次发酵好的面包,如图。放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟转下层再烤8分钟。
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步骤16/17
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出炉趁热立即刷一层玉米油(另取一点油),可以更好的锁住水份。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-03
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