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泡椒鲫鱼的做法

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泡椒鲫鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一尾

、

泡椒 100克

、

青花椒 20克

、

生姜大蒜葱头适量

、

豆瓣醬一茶勺

、

鸡精味精白糖适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
将鱼宰杀洗净、在鱼的两面划几刀、（注意：不要划得太深、会影响菜品不成形）锅里加油烧到9成热快速下锅炸过一下捞起待用。锅里留油放泡椒生姜大蒜青花椒豆瓣酱炒香、加入高汤、放白糖鸡精味精盐调味在放入炸过的鱼小火烧干汤汁，（注意：高汤一定要没过鱼身）起锅时酸味不够可以适当放点醋、装盘淋几点香油撒上葱花即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-03

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