冬季滋补骨汤火锅

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夏天的时候买了一件天蓝色及膝长款大衣，美美的穿着它过了2个月，北京天气突然冷了下来，马上找出来羽绒服雪地靴和帽子，把自己包得像个粽子一样在出门。以往每年下第一场学的时候我都会买个羊腿或是一整扇羊排回来炖了吃来暖身子。今天熬了一锅很滋补的大骨汤，还搭配了几种不同的蘑菇，一斤羊肉片。自家吃涮羊肉很随意，如果觉得熬高汤麻烦，可以直接在超市里买底料，回家烧一锅开水，水烧开后把底料倒进去，一样好吃。配菜自己喜欢什么就买什么吧！干草具有补脾益气、润肺止咳的功效。黄氏具有补气升阳、固表止汗、生津养血的功效。沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪腿骨 2根

、

沙参 5节

、

黄芪 8片

、

干草 6片

、

姜 5片

、

枸杞 20粒

、

盐 2勺

、

生菜

、

香菇

、

鱼丸

、

豆泡

、

海鲜菇

、

蟹味菇

、

口蘑

、

西兰花

、

土豆片

、

香菜

、

香葱

、

生抽

、

耗油

、

芝麻酱

、

香油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
2根猪腿骨从中间砸断，清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子，然后捞出在用温水冲洗一下。
步骤2/9 点击查看大图
沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片。
步骤3/9 点击查看大图
砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片。
步骤4/9 点击查看大图
盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞。
步骤5/9 点击查看大图
小火在煲3个小时，一共煲4小时，出锅前30分钟加入2勺盐。
步骤6/9 点击查看大图
煲好的骨汤过滤掉料以后，可以直接涮肉，先煮一些蘑菇和羊肉片，然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来，用香菜和香葱加一勺陈醋2勺生抽一勺辣椒油半勺盐几滴香油调一碗料，沾着拆骨肉也是很好吃的。
步骤7/9 点击查看大图
芝麻酱里加入温水、半勺盐、一勺耗油、一勺香油、一勺生抽搅拌均匀，可根据个人喜好加入香菜和香葱。
步骤8/9 点击查看大图
配菜大家随意，喜欢什么就买什么吧！
最后一步点击查看大图
开吃喽

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-02

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