抹茶蛋糕
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步骤1/11
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将面粉与抹茶粉搅拌过筛
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步骤2/11
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蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
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步骤3/11
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打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
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步骤4/11
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当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
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步骤5/11
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蛋黄分别加入玉米油、牛奶、抹茶面粉
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步骤6/11
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用打蛋器稍微搅打均匀即可
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步骤7/11
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
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步骤8/11
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将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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步骤9/11
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拌好的面糊倒入模具中，八分满，
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步骤10/11
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放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
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最后一步
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取出蛋糕倒扣晾凉
蛋白一定要打发够。因为家里就是只有一个4寸的模具，不够用于是就找来了烤箱也能用的玻璃保鲜碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-01
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