【蜜香柠檬烤全鸡】
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烤全鸡,在我的餐单里念叨了很久很久 入烤箱以来从未尝试过,总担心火候掌握不好烤不熟,或是烤过头 这是第一次真正意义上的烤鸡,当然是整鸡,以前都是一些鸡翅,鸡腿之类的 那么一整只鸡较大只,会不会担心外皮烤焦了,里面却还是血水 这里就必须选用体型小且比较嫩的鸡来做 我选用的是三黄鸡,因为之前也没有做过,所以上网查了一下用哪个品种的鸡来烤最好 三黄鸡是我国最著名的土鸡之一,肉质嫩滑,皮脆骨软,味道也相对鲜美 就算经过一系列繁复的工序后,还是能保持皮爽肉滑,多汁鲜嫩的口感 重量控制在2.5斤内较好操作 购买的时候咨询下老板,绝对不要买到老母鸡,那你连牙齿都啃掉也吃不动的
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
三黄嫩鸡(2.5斤内较佳)
1只
、
新鲜柠檬
1个
、
胡萝卜
1个
、
蜜汁烧烤酱
3大勺
、
百里香
1小把
、
大蒜
2~3瓣
、
现磨黑胡椒
少许
、
橄榄油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将鸡内外处理干净,彻底冲洗净后,去头去爪,在鸡的表面刺一些小孔(如用冰鲜鸡,需充分解冻)
-
步骤2/8
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洗净好的鸡内均匀涂抹上蜜汁烧烤酱
-
步骤3/8
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将大蒜切碎,塞入到鸡肚内
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-12-01
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