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奶香甜方包的做法

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奶香甜方包

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1小时以上 | 切墩(初级)

金像高筋面粉 270g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50g

、

细盐 2g

、

酵母 3g

、

无盐黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/6
准备原料。
步骤2/6
中种发酵：牛奶微波炉高火加热30秒，加入酵母和20g砂糖，搅拌至溶解均匀。高粉取130g加入牛奶酵母液中。拌匀，发酵至二倍大。
步骤3/6
主面团发酵：鸡蛋液与30克砂糖，盐拌匀，发酵好的中种加入剩余的140g高粉，加入鸡蛋液中。和面至出膜后加入黄油再揉面至岀手套膜。发酵至二倍大。
步骤4/6
面团排气，均匀分成三份，静置松弛10分钟后整形。
步骤5/6
二次发酵：整形完毕，放入土司盒，二次发酵，至土司盒八分满。
最后一步
土司盒加盖，烤箱190度预热，中层，上下火40分钟，取出。0k啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-01

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