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洋葱炒猪肝

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小厨麦田

“很久没吃猪肝了，记得小时候在老家吃杀猪菜，一道猪肝炒芹菜真的是好好吃，今天换成洋葱，以家乡的炒法做一道炒猪肝，味道也不错呢。”
食材清单 加入采购清单
猪肝 适量
、
洋葱 半个
、
豆瓣酱 一勺
、
生抽 1茶匙
、
淀粉 一点
、
料酒 1茶匙
、
白糖 半茶匙
、
鸡精 半茶匙
、
姜蒜丝 一撮
烹饪步骤
小贴士

1、腌制的时候豆瓣酱的加入是我们四川老家的普遍做法，如果不喜欢可以省去； 2、要让入肝滑嫩除了加入一点淀粉，其次就是头次如果的爆炒，火一定要大，快炒至断生； 3、也有不放淀粉的炒法，猪肝显得比较有嚼劲，那种口感其实我也还蛮喜欢的，不喜欢淀粉的亲可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-01

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