红烧腐乳猪蹄
-
步骤1/6
点击查看大图
猪蹄斩小块(让卖猪蹄的人给斩好),焯水后冲净浮沫沥干水备用(这时候会发现皮上有很多猪毛,打开煤气炉开到最小火,用夹子夹着猪蹄放在火上烧一烧,幼小的猪毛就不见了,这方法很管用)。
-
步骤2/6
点击查看大图
将腐乳,酱油,老抽放在容器里把腐乳压碎搞匀,调成腐乳酱。
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅放油,将冰糖炒到黄色。
-
步骤4/6
点击查看大图
然后放入猪蹄不断翻炒,煎到金黄色,再把腐乳酱倒入继续翻炒,颜色会变得越来越深,上色非常漂亮,这时倒入小量料酒,少量陈醋。
-
步骤5/6
点击查看大图
待腐乳汁通过翻炒不断浓缩收紧后倒入清水,末过猪蹄面,大火烧开,转小火盖上盖子继续慢慢焖。
-
最后一步
点击查看大图
大约1小时后(中途需查看翻底,怕粘锅焦底),浓汁收干,根据个人口味用盐或糖调整味道,一碟美味可口的红烧腐乳可以上碟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-01
红烧腐乳猪蹄的相关分类
红烧腐乳猪蹄的相关推荐
-
豆角粒炒肉
841465人看过 -
红烧肉末茄子
10384749人看过 -
豆角炒花生米
65980人看过 -
花花版土豆青椒炒鸡柳
16191人看过 -
土豆炒鸡胸肉——迷迭香
7750113人看过 -
鸡肉土豆饼#带着美食去踏青#
654820人看过 -
香肠鸡蛋炒饭
18202人看过 -
红烧鸡翅
246836人看过 -
京酱肉丝
4886人看过 -
京酱肉丝
14669人看过 -
干锅菜花#我要上首页之下饭家常菜#
40960人看过 -
超级简单又好吃的炸鸡排
23522人看过