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原味戚风蛋糕

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戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,而戚风的口感也正如它的名字一样细腻如丝,蓬松绵软,非常适合老人孩子吃喔^_^
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烹饪步骤
小贴士

1.分次加糖是为了防止一次性加入过多糖分阻碍蛋白气泡。 2.湿性发泡阶段的蛋白制作出的蛋糕口感比较湿润,个人认为,湿发以上干发未满口感最佳。 3.植物油多用玉米油,我用过橄榄油感觉也不错。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-11-30

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