【私房】黑鱼酸菜鱼轻辣版本
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适合南方人的清淡口味!爱吃鱼的绝对不能错过,黑鱼不愧肉紧美味营养好,各种下汤肉不散。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
黑鱼1条
1斤(2人份)
、
酸菜(或咸菜)
115g
、
金针菇
200g
、
盐
若干
、
味精
少许
、
白胡椒粉
少许
、
黑胡椒粉
少许
、
淀粉
少许
、
葱
少许
、
辣椒碎
少许
、
食用油
若干
、
浓缩鸡汤
半块
烹饪步骤
-
步骤1/14
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2人份的用1斤的小黑鱼就行,12块钱经济实惠~宰杀后两面肉剔下去中间大骨。鱼头切下、鱼骨鱼尾切段备用。
-
步骤2/14
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处理鱼肉:把肚子这里的刺去掉后,从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片,自己感受厚薄力度。黑鱼黏液多,建议洗鱼时候用盐搓洗黑鱼皮肤去除黏液,不然不方便片鱼。
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步骤3/14
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分享下我片下的鱼肉~
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2014-11-30
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