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提拉米苏（6寸）的做法

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提拉米苏（6寸）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

马斯卡彭芝士 250g

、

动物性淡奶油 150ml

、

蛋黄 2个

、

手指饼干 1份

、

水 75ml

、

细砂糖 75g

、

吉利丁片 2片（10g）

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。再将蛋黄用打蛋器打发至浓稠状态。
步骤2/9 点击查看大图
水和细砂糖倒入锅里煮至沸腾关火，把糖水缓缓加入打发好的蛋黄中，同时打蛋器要一直搅拌，糖水倒入完毕后继续搅打6分钟左右，蛋黄糊接近手心温度即可
步骤3/9 点击查看大图
另取一碗，装入马斯卡彭芝士搅打至顺滑无颗粒。
步骤4/9 点击查看大图
马斯卡彭芝士加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
吉利丁片隔水加热至融化，加入上一步混合好的马斯卡彭芝士。
步骤6/9 点击查看大图
150ml淡奶油打发至软性发泡（刚出现纹路即可），加入马斯卡彭芝士糊中，翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
将手指饼干均匀铺入蛋糕模底部，倒入一半马斯卡彭芝士，再均匀铺一层手指饼干，倒入剩余的芝士糊。然后将蛋糕放入冰箱冷藏6个小时左右或者过夜。
步骤8/9 点击查看大图
芝士糊凝固后就可以脱模，筛上可可粉装饰一下就可以开吃啦
最后一步点击查看大图
切开后的提拉米苏，是不是很漂亮？

小贴士

脱模可以用吹风机沿蛋糕模外围吹，让贴着蛋糕模的芝士稍稍化开就很容易了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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