麻辣霉豆腐
小时候看到妈妈自己用石磨磨豆子然后用块白色棉布2个人提住布的四个脚，还有要一个人把磨好的豆渣放到布做的兜里摇呀摇把浆和渣分离，把浆倒入大铁锅里煮滚用盐卤慢慢点豆腐，然后在簸箕铺上一层干净的稻草放上自制的豆腐再用斗笠盖上，等长好霉再裹作料装坛，真正的原生态！
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步骤1/15
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市场买的已经霉好的豆腐4元一斤
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步骤2/15
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干辣椒粉
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步骤3/15
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花椒粉
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步骤4/15
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盐再合个影
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步骤5/15
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把霉豆腐在白酒里消一下毒完全浸泡一下30秒捞出
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步骤6/15
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把辣椒粉、盐、花椒粉搅拌均匀后把过了酒的豆腐全身裏满装坛密封，保险起见30天后再吃。
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步骤7/15
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装坛
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步骤8/15
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在坛沉睡了
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步骤9/15
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30天后再见！
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步骤10/15
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做法2：白菜
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步骤11/15
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没时间晾干直接挤出水份
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步骤12/15
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挤水
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步骤13/15
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白菜包裹豆腐
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步骤14/15
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包裹好了
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最后一步
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放篮子沥一晚上水，明天装坛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-30
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