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春笋拌肉煎饼的做法

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春笋拌肉煎饼

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春日限定款~春笋肉饼，春笋的鲜夹着肉的香，一口咬下去焦脆焦脆的，哥哥边吃边说:“嗯，好吃，嗯，好吃……”已经成复读机了[偷笑]

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

A部分

、

中筋面粉 600克

、

水 400克

、

油少许

、

B部分

、

春笋 500克

、

五花肉 300克

、

红头蒜苗 3根

、

盐 2勺

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

猪油少许

烹饪步骤

步骤1/6
把A部分面粉与水混合均匀的面团，用油封住表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。接下来处理馅料部分。
步骤2/6
春笋焯水，剁碎沥干水待用。五花肉洗净剁成肉泥待用。蒜苗切碎，待用。
步骤3/6
把沥干水的春笋放不粘锅中小火炒干水，不放油炒。
步骤4/6
把炒干水的竹笋与肉泥放入相应的调料拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
馅料做好后把醒好的面团拿出来，扯出一个个小剂子，手中抹油防粘或带上一次性手套扯开小剂子不用擀，因为面团含水量高把拌好的馅料包进剂子中，捏紧收口。
最后一步点击查看大图
不粘锅小火放少许油，把捏好的饼团放锅中再用手轻轻拍扁一下，煎至俩面金黄即可开口。趁热吃口感更佳，焦脆焦脆的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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