草莓蛋糕
又到吃草莓的季节了,草莓蛋糕做起来!之前做过两三个蛋糕,但是这个裱花和抹平的功力还是不够啊,只能用手指饼干遮丑了,用的是君之的戚风方子!八寸
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步骤1/10
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面粉过筛,蛋白蛋黄分离,打蛋白,分三次加入60g细砂糖,打到能拉出短小直立的尖角就可以了
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步骤2/10
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五个蛋黄加入30g细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要打发,然后加入色拉油和牛奶,搅拌均匀
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步骤3/10
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在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉,用挂刀轻轻翻拌均匀!
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步骤4/10
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将1/3打发好的蛋白,放到蛋黄湖中,轻轻和蛋黄拌匀,从底部往上翻拌,不要画圈,以免消泡。翻拌均匀后把全部倒入蛋白中,同样手法拌匀!
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步骤5/10
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将蛋糊倒入模具,震两下,把大气泡震出,放入预热好的烤箱中下层,上下火,170度,45--50分钟左右即可
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步骤6/10
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烤好的蛋糕从烤箱取出,立即倒扣冷却,脱模,分成均匀的三层!
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步骤7/10
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在蛋糕坯上抹一层奶油一层芒果再奶油
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步骤8/10
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第二层也一样做法,最后盖上第三层面包坯抹上奶油
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步骤9/10
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最后的成品,裱花纯属乱来,瞎挤,草莓也是胡乱摆的,总觉得怪怪的!
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最后一步
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成品
奶油的甜味自己控制,奶油可以打厚点,方便裱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-27
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