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韩式泡菜的做法

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韩式泡菜

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做泡菜第三个年头了，我们家男女老少都爱吃这个韩式泡菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大白菜一棵

、

盐大量

、

蒜瓣几个

、

小米椒几个

、

小葱 2棵

、

姜适量

、

虾皮（海米）适量

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

糯米粉适量

、

细辣椒面 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
苹果、梨各一个！
步骤2/14 点击查看大图
把苹果、梨榨汁，备用。
步骤3/14 点击查看大图
蒜瓣捣碎，不必捣成泥。
步骤4/14 点击查看大图
小葱、虾皮、姜、小米椒备用。
步骤5/14 点击查看大图
小葱切段，其他切丁备用。
步骤6/14 点击查看大图
糯米粉适量，备用。
步骤7/14 点击查看大图
将糯米粉加半勺子盐，2勺子糖，用凉水搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌后的糯米浆开火煮，千万别煮开！一定边煮边搅拌！
步骤9/14 点击查看大图
关火后加入2汤匙细辣椒粉，搅拌至匀。
步骤10/14 点击查看大图
搅拌匀的粉浆晾凉备用。
步骤11/14 点击查看大图
晾凉后加入苹果梨汁，搅拌。
步骤12/14 点击查看大图
搅拌后的浆待用。
步骤13/14 点击查看大图
白菜拧下水，抹上浆汁，撒上佐料，用干净无水无油的器具密封装入。慢慢发酵，中途放1~2次气。10天左右基本可以了。
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佐料和蒜蓉均匀地撒上。

小贴士

大白菜洗干净控水，里外用盐腌制2天，基本除去大量的水份。制作韩式辣白菜提前要做这步！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-27

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