海贼王之可乐饼

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我家美食少年喜欢看海贼王，他特别希望我能够做一些故事里提到过的美食。对海贼王故事毫不知情的妈咪只能通过少年的描述了解剧情，在孩子绘声绘色的描述中，我终于有了一个大概了解。“你看看我的眼神！我要把你做成可乐饼！”……好吧，咱们今天开始可乐饼。^_^

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆两个

、

胡萝卜半条

、

洋葱半个

、

培根两片

、

鸡蛋两个

、

玉米淀粉适量

、

面包糠适量

、

橄榄油（炸土豆饼）适量

、

白胡椒粉少量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆、胡萝卜、洋葱和培根合影留念。
步骤2/14 点击查看大图
土豆去皮，放蒸锅里大火蒸约三十分钟，用筷子插一下，蒸软就可以啦。
步骤3/14 点击查看大图
在等待土豆蒸熟的同时，把胡萝卜、洋葱、培根分别切细粒。
步骤4/14 点击查看大图
炒锅放少量橄榄油，油温四成热时下胡萝卜、洋葱、培根，中火炒熟后起锅备用。注意不要炒得太软。
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蒸熟的土豆趁热捣成土豆泥。
步骤6/14 点击查看大图
加炒好的各种粒们，再放少量盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀。因为培根比较咸，所以盐不能多。
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搅拌好的土豆泥蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏一、两个小时。（也可省略此程序）
步骤8/14 点击查看大图
炸可乐饼的配料准备妥当：面包糠、鸡蛋两个打匀、玉米淀粉。
步骤9/14 点击查看大图
取出冷藏好的土豆泥，做成自己喜欢的形状。我今天随意搓了个粗圆棒。【偷笑】
步骤10/14 点击查看大图
土豆饼先在玉米淀粉里打个滚。此时可以同步在锅里放油，把油锅烧热。
步骤11/14 点击查看大图
土豆饼再来蛋液里洗个澡。
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洗好澡的土豆饼最后披上面包糠的外衣。我突然想起一句小时候常听到的歇后语：'马是皮面光，里面一包糠。'咱们这个土豆饼虽然外有面包糠，味道响当当哦。
步骤13/14 点击查看大图
裹好面包糠的土豆饼放油锅里炸大约3分钟，先大火定型，再中火慢炸。炸好的土豆饼放吸油纸里吸干油脂。记得炸完第一批，要捞去里面多余的面包屑，再开始第二批炸制哦。
最后一步点击查看大图
可乐饼做好啦，掰开一看，外酥内嫩，热香扑鼻。吃的时候沾一点番茄酱，也是可以哒。

小贴士

可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。日本家庭将可乐饼主要食材改成马铃薯泥，把这种西方舶来品改良成自己的口味食用，味美鲜香，在日本拥有和章鱼烧面丸一样的受欢迎程度。

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发布于 2014-11-26

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