海贼王之可乐饼
我家美食少年喜欢看海贼王,他特别希望我能够做一些故事里提到过的美食。对海贼王故事毫不知情的妈咪只能通过少年的描述了解剧情,在孩子绘声绘色的描述中,我终于有了一个大概了解。“你看看我的眼神!我要把你做成可乐饼!”……好吧,咱们今天开始可乐饼。^_^
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步骤1/14
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土豆、胡萝卜、洋葱和培根合影留念。
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步骤2/14
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土豆去皮,放蒸锅里大火蒸约三十分钟,用筷子插一下,蒸软就可以啦。
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步骤3/14
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在等待土豆蒸熟的同时,把胡萝卜、洋葱、培根分别切细粒。
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步骤4/14
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炒锅放少量橄榄油,油温四成热时下胡萝卜、洋葱、培根,中火炒熟后起锅备用。注意不要炒得太软。
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步骤5/14
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蒸熟的土豆趁热捣成土豆泥。
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步骤6/14
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加炒好的各种粒们,再放少量盐、白胡椒粉,充分搅拌均匀。因为培根比较咸,所以盐不能多。
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步骤7/14
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搅拌好的土豆泥蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏一、两个小时。(也可省略此程序)
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步骤8/14
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炸可乐饼的配料准备妥当:面包糠、鸡蛋两个打匀、玉米淀粉。
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步骤9/14
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取出冷藏好的土豆泥,做成自己喜欢的形状。我今天随意搓了个粗圆棒。【偷笑】
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步骤10/14
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土豆饼先在玉米淀粉里打个滚。此时可以同步在锅里放油,把油锅烧热。
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步骤11/14
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土豆饼再来蛋液里洗个澡。
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步骤12/14
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洗好澡的土豆饼最后披上面包糠的外衣。我突然想起一句小时候常听到的歇后语:'马是皮面光,里面一包糠。'咱们这个土豆饼虽然外有面包糠,味道响当当哦。
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步骤13/14
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裹好面包糠的土豆饼放油锅里炸大约3分钟,先大火定型,再中火慢炸。炸好的土豆饼放吸油纸里吸干油脂。记得炸完第一批,要捞去里面多余的面包屑,再开始第二批炸制哦。
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最后一步
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可乐饼做好啦,掰开一看,外酥内嫩,热香扑鼻。吃的时候沾一点番茄酱,也是可以哒。
可乐饼的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时,逐渐开始被日本人民接受,然后备受钟爱的美食。日本家庭将可乐饼主要食材改成马铃薯泥,把这种西方舶来品改良成自己的口味食用,味美鲜香,在日本拥有和章鱼烧面丸一样的受欢迎程度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-26
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