红枣焖栗子鸡

浏览 3.8万 · 收藏 996 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小叮当的爷爷前些日子来的时候给我们带来一些怀柔板栗，我随手放在阳台晒上就忘了。前天去阳台晾衣服看到好多都裂口了，拿起一个轻轻一按栗子壳就裂开了，褪去外面的硬壳里面就是金黄的栗肉，这应该是我剥过最好剥的栗子了。今年黄焖鸡很火，北京现在随处可见黄焖鸡米饭的店铺，每次看到都会想起刚上班的时候每天中午和同事去单位附近的一家小饭馆吃午饭，三个人永远都是烧茄子、干煸扁豆和红枣焖栗子鸡。不知道是那家小饭馆菜做的比较好，还是那时候的我嘴不太挑，反正每次吃都觉得味道很好！后来离开后在别的地方点烧茄子和干煸扁豆还好，味道大致不差，就是每次红枣焖栗子鸡都感觉不如那家做的好，然后就再也没有点过这道菜。今天随手剥了一些栗子，就想不如自己做一下这道菜吧。鸡肉加栗子和红枣一起烹调，鸡肉吸收了栗子的香甜，栗子香糯中又融合了鸡肉的鲜美，你中有我，我中有你。鸡肉鲜美，栗子甘甜，红枣香甜，做法虽然不正宗，但是我想要的味道！

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 500克

、

板栗 200克

、

红枣 10枚

、

姜

、

葱

、

油

、

盐

、

料酒

、

生抽

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原料：鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱。
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿肉用焯水，板栗去壳，葱切丝，姜切片。
步骤3/13 点击查看大图
锅烧热后加入适量花生油，放入葱姜煸出香味。
步骤4/13 点击查看大图
放入鸡块煸炒。
步骤5/13 点击查看大图
鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。
步骤6/13 点击查看大图
加入适量生抽。
步骤7/13 点击查看大图
加入适量十三香。
步骤8/13 点击查看大图
倒入板栗。
步骤9/13 点击查看大图
继续翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
加入洗好的红枣。
步骤11/13 点击查看大图
倒入砂锅中，加入适量的开水，水和食材平行就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
加盖转小火焖煮30分钟左右。
最后一步点击查看大图
开盖加入适量盐，然后调大火将汤汁收至浓稠即可。

小贴士

1、如果能买到新鲜宰杀的鸡用整鸡斩块再好不过了，没有的话可以选用鸡腿肉。 2、因为板栗和红枣熟后色泽较深，选择用颜色较浅的生抽上色比较好看。 3、红枣和板栗都有甜味，我就没有额外再加糖，喜好偏甜口味的可以稍微再加一点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

换个做法