酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）
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步骤1/9
低筋粉和玉米淀粉过筛搅拌均匀。
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步骤2/9
将酸奶加入软化的黄油中，再加入筛好的面粉，充分搅拌
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步骤3/9
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蛋黄蛋白分离，将蛋黄加入刚刚搅拌好的粉糊里，充分搅拌均匀。
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步骤4/9
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接下来打发蛋白。（放蛋白的容器一定要没有水哦 不然会打发失败）分三次将白糖加入正在打发的蛋白内，打到湿性发泡偏中性，如图上。
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步骤5/9
打发好蛋白后，将蛋白加入搅拌好的容器中，用切拌或翻拌的方式将它们充分融合。
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步骤6/9
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倒入蛋糕模中，震出气泡。（我用的是活底的，所以在下面包了锡箔纸，防止水渗进去）
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步骤7/9
将烤箱预热150度，用水浴法烘烤60分钟左右，烘烤的过程中观察蛋糕表面上色情况，可以在上面包一层纸防止烤的颜色太深。
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步骤8/9
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烤箱有点老化了，烘烤的颜色不太均匀，不过好吃就行啦，没有添加芝士可以放心大胆的吃啦哈哈
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最后一步
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第二次还是按照原方子做的，比第一次发的高。成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-24
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