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墨鱼面条的做法

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墨鱼面条

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乌贼的墨囊是一种贵重的药材，墨汁经加工后不仅可用于工业生产，还可制成止血药，可治功能性出血。日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 100克

、

清水 50克

、

盐 2克

、

碱面一小捏

、

墨鱼汁一小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
墨囊里的墨汁用一小块；
步骤2/13 点击查看大图
用清水化开，用手摩擦化开；
步骤3/13 点击查看大图
放入2克盐；
步骤4/13 点击查看大图
放入一小捏碱面；
步骤5/13 点击查看大图
放入中筋面粉；
步骤6/13 点击查看大图
和成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
步骤7/13 点击查看大图
醒发后的面团擀开成面皮；
步骤8/13 点击查看大图
撒面粉防粘，对折再对折；
步骤9/13 点击查看大图
切成0.5cm左右宽窄的面条；
步骤10/13 点击查看大图
锅里放水，放一小勺盐；（盐的分量在配方之外）
步骤11/13 点击查看大图
水开后下入面条；
步骤12/13 点击查看大图
再次煮开后，稍煮一会捞出；
最后一步点击查看大图
浇上菌菇汤，即可开吃；

小贴士

和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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