香辣烤鱼
福建沿海城市,海鲜是天天不断,而我又是特别喜欢鱼的一位。 平时以清蒸的为主,营养、健康,一家人都适合。 但是偶尔来点重口味的,却也特别受家人喜欢。 连续做了几次,有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼, 没有想到儿子吃的特别的欢,这让我非常的开心。
1克
10克
62克
223
千卡
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步骤1/11
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姜去皮切片,青蒜切寸断,蘑菇切小块,青椒切粗丝
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步骤2/11
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茭白和土豆去皮分别切成小块和条状,
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步骤3/11
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热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟
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步骤4/11
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片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟
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步骤5/11
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裹生粉,入热油中炸熟,取出再放入复炸一遍使其酥脆
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步骤6/11
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洗净锅,热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香
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步骤7/11
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接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入
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步骤8/11
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加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开
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步骤9/11
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取一深盘,倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上
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步骤10/11
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接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上
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最后一步
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入预热好的烤箱,中层220度5分钟,撒上香菜即可享用了
舞语:
因为鱼太大鱼身太厚,所以要片成2片,这样做起来方便也更容易入味
辣味黄豆酱根据自己的口味增减,因为我本身喜清淡的,所以也就没有另外加盐
各种辅料根据自己手边现成的材料放,不必局限什么食材的,甚至你也可以添加其他海鲜类进来,味道会更好的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-23
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