【红烧肉】好吃的秘密都在这里!
一碗好吃的红烧肉一定是芳香四溢、油而不腻、入口即化,一块红烧肉入口让人口齿留香、回味无穷的。我家最拿手的菜其中之一就是这道红烧肉。我每次做这肉菜,都买2斤肥瘦适中的五花肉,做好红烧肉后一部分吃掉,剩下一部分用来做肉夹馍,我将会在明天的菜谱里告诉大家怎么样红烧肉来做好吃的肉夹馍!
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用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感不好,太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。
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准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
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准备好2勺六月鲜老抽,3勺生抽。生抽用料调味,老抽用来上色
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五花肉切块。大小随意。
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冷锅冷油放几粒花椒爆香。
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然后丢掉花椒,底油炒冰糖。
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炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可。
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然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
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步骤9/14
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然后放入生抽调味后放入香料。
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步骤10/14
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放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉,一定要放开水。
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步骤11/14
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砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。
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步骤12/14
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.炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。
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步骤13/14
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炖至30分钟时,加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。
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最后一步
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红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-23
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