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【红烧肉】好吃的秘密都在这里！的做法

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【红烧肉】好吃的秘密都在这里！

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一碗好吃的红烧肉一定是芳香四溢、油而不腻、入口即化，一块红烧肉入口让人口齿留香、回味无穷的。我家最拿手的菜其中之一就是这道红烧肉。我每次做这肉菜，都买2斤肥瘦适中的五花肉，做好红烧肉后一部分吃掉，剩下一部分用来做肉夹馍，我将会在明天的菜谱里告诉大家怎么样红烧肉来做好吃的肉夹馍！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

六月鲜生抽 3勺

、

六月鲜老抽 2勺

、

姜片 6片

、

花椒 20粒

、

大料 3个

、

香叶 3片

、

丁香十几粒

、

桂皮一小段

、

肉蔻 5颗

、

草果 1颗

、

干山楂片 10片

、

冰糖 20粒

、

陈醋 3勺

、

盐 2勺半

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。
步骤2/14 点击查看大图
准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
步骤3/14 点击查看大图
准备好2勺六月鲜老抽，3勺生抽。生抽用料调味，老抽用来上色
步骤4/14 点击查看大图
五花肉切块。大小随意。
步骤5/14 点击查看大图
冷锅冷油放几粒花椒爆香。
步骤6/14 点击查看大图
然后丢掉花椒，底油炒冰糖。
步骤7/14 点击查看大图
炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。
步骤8/14 点击查看大图
然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
步骤9/14 点击查看大图
然后放入生抽调味后放入香料。
步骤10/14 点击查看大图
放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。
步骤11/14 点击查看大图
砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。
步骤12/14 点击查看大图
.炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。
步骤13/14 点击查看大图
炖至30分钟时，加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。
最后一步点击查看大图
红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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