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板栗烧排骨的做法

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板栗烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 750g

、

板栗 400g

、

姜、蒜适量

、

盐适量

、

八角等香料 2颗

、

料酒少许

、

生抽（提味）适量

、

老抽（提色）适量

、

冰糖 6-10颗

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/4
猪肋排买回来改刀为小块（以便入味），最好放在水里泡十多分钟，去血水，备用。板栗买回来热水剥皮及准备好各种辅料备用。
步骤2/4
热锅，倒入菜油（比平时炒菜油量略多）。油温较高时倒入排骨爆炒，等排骨炒至金黄色时，加入姜、蒜、干辣椒、八角等香料。炒香之后，倒入料酒和生抽提味，在翻炒之后倒入老抽上色。
步骤3/4
大概炒五分钟之后，加水漫过排骨，开始烧。开锅之后烧改中火烧至排骨8分熟。（大概20分钟）
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排骨烧八分熟之后就倒入板栗继续烧10多分钟，加入冰糖，盐。待板栗烧粉（筷子能夹烂时）就大火收汁，起锅。美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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