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魔芋烧鸭的做法

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魔芋烧鸭

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食材清单加入采购清单

魔芋 500g

、

鸭子 500g

、

糖一勺

、

醋一勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

香辣酱适量

、

姜母指大一个

、

泡姜拇指大两个

、

泡香菜适量

、

蒜三瓣

、

花椒 20个左右

、

八角一个

、

小辣椒 5-8个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
泡姜和姜切片，蒜拍一下，辣椒切开，八角，花椒。后放入碗里准备好。
步骤2/12 点击查看大图
锅烧热后，放入底油
步骤3/12 点击查看大图
油热后，把之前准备好的一碗全部放入锅中煸炒
步骤4/12 点击查看大图
炒出香味放入糖和醋各一勺。
步骤5/12 点击查看大图
醋香味一出，放入香辣酱。
步骤6/12 点击查看大图
都炒好后，放入鸭子。倒入老抽上色，蚝油提鲜味。
步骤7/12 点击查看大图
加入水，沒过鸭子即可，大火煮开转小火煮20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
这个空挡时间，给我们家调料来个大合影，给大家推荐一下我们四川的保宁醋，我从小吃到大。听说在醋厂工作的人，都不得癌症哦！不知道是真是假。
步骤9/12 点击查看大图
不知道大家有没有觉得有些剩菜更好吃，其实那就是因为入味了，所以我喜欢在烹饪过程中就把所有调料这样挤压一下。让她更有味。
步骤10/12 点击查看大图
20分钟后放入魔芋，大火收汁
步骤11/12 点击查看大图
放点辣椒面和葱，把热油淋上去，边淋边照给照花了
最后一步点击查看大图
最后成品，开吃啦！

小贴士

魔芋和鸭子都要过水，鸭子去腥，魔芋去草酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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