杯装蛋糕

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切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖蛋清中 60g

、

细砂糖蛋黄中 25g

、

牛奶 65g

、

食用油 50ml

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料，鸡蛋，低筋面粉，牛奶，细糖！如上面的分量！
步骤2/12 点击查看大图
蛋清分离！必须分好！
步骤3/12 点击查看大图
用自动打蛋器打蛋黄，用加入蛋黄中的糖分3次加入！每加一次，都要用电动打蛋器打至均匀！
步骤4/12 点击查看大图
再加入食用油，搅拌均匀！
步骤5/12 点击查看大图
放入牛奶！搅拌均匀！
步骤6/12 点击查看大图
把面粉与泡打粉混合，分次3次加入，一定十字花刀搅拌，千万别打圈的搅拌！容易上劲！搅拌好了之后，放到一边！
步骤7/12 点击查看大图
开始打蛋清了，先打出泡泡分三次加入糖，每次都搅拌均匀之后，在加入糖！一直搅拌！直至搅拌的蛋清能竖起尖来，倒置不掉为止！
步骤8/12 点击查看大图
把蛋清膏分三次加入活好的蛋黄中，十字花刀搅拌，搅拌至图四混合好就完成啦！
步骤9/12 点击查看大图
倒入裱花袋或是保鲜袋中，挤入杯子中，可以放点葡萄干，也可不放！
步骤10/12 点击查看大图
开始烤啦，提前烤箱预热150度，十五分钟，放入烤箱倒数第二层，150度上下火，烤25-30分钟！最后看上色情况！若上色较好，就可以，若不太好，再上面210度5分钟上色。
步骤11/12 点击查看大图
看看这小肥肥是不是非常漂亮啊！烤好的蛋糕别着急取出，因为有热胀冷缩的原理！在烤箱呆一会，再取出！
最后一步点击查看大图
这就是成品蛋糕，也有回缩，不过已经很好啦！