油泼藕片
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步骤1/7
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两节藕,2个红尖椒,几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖,就是一整节莲藕最顶端的那一节,因为第一节藕是最新长出来的,吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕,可以选择后面几节的莲藕。
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步骤2/7
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藕去皮后切薄片,凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。(如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水,冬天吃,我就省略了这一步)
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步骤3/7
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姜切丝,香葱切小段,红辣椒切段。(喜欢狠辣的口感的话可以选择小米辣,如果吃不了太辣的,可以选择长长的那种红辣椒,口感不是很辣)
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步骤4/7
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藕片先放在小盆里,加一勺盐颠几下,让盐均匀的附在藕片上,然后装在盘子里,香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
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步骤5/7
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冷锅倒入油,小火爆香花椒,花椒十几粒就够了,小火2-3分钟,慢慢爆出花椒香味。
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步骤6/7
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花椒捞出扔掉,热油倒在藕片上。
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最后一步
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花椒油做拌菜口感麻麻的,很出味。如果不喜欢花椒油,也可以烧些植物油倒上,或是放一勺香油。
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-20
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