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荠菜溜冬笋的做法

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荠菜溜冬笋

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冬天来了，虽萧瑟却也带来不少美味，冬笋便是其中之一。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬笋一斤

、

荠菜少量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量或不用

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冬笋剥皮洗净切片，烧开水沸后放入冬笋烫烧十分钟后捞出备用，烫冬笋的水留下备用。
步骤2/3
荠菜洗净切粗末，放容器里后放入一小勺盐，抓匀后冲洗干净备用。
最后一步
热锅冷油，下冬笋溜炒片刻后倒入烫冬笋的汤盖盖煮，开后放入荠菜，打散后倒入备好的水淀粉勾玻璃芡，加调味后出锅装盘。

小贴士

荠菜的处理：洗净后，如果时间充裕，可以烧适量的水焯烫一下后切粗末，时间短的话可以直接切末后放容器内，放入一小勺盐抓一下再冲洗干净即可，效果跟开水烫的一样。

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发布于 2014-11-20

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