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葱香花卷的做法

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葱香花卷

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主食可以变换花样做，换个口味做花卷，用猪油抹面，蒸好的花卷非常松软。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

清水 260克

、

猪油适量

、

盐适量

、

酵母一小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母放在温水里化开
步骤2/16 点击查看大图
放入中筋面粉500克；
步骤3/16 点击查看大图
揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵；
步骤4/16 点击查看大图
发好的面团，像蜂窝一样；
步骤5/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，整成圆形；
步骤6/16 点击查看大图
擀成大面片，厚薄有0.5cm左右；
步骤7/16 点击查看大图
撒少许盐在面片上；
步骤8/16 点击查看大图
猪油用抹板抹在面片上；不要太多，多了蒸的时候会流出来；
步骤9/16 点击查看大图
撒上切碎的葱花；
步骤10/16 点击查看大图
以大约食指的长度作为宽度卷起来；
步骤11/16 点击查看大图
全部卷好的样子；
步骤12/16 点击查看大图
切成12段；
步骤13/16 点击查看大图
每2个摞在一起；
步骤14/16 点击查看大图
用筷子在中间使劲压一下，OK了；
步骤15/16 点击查看大图
花卷下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，进行醒发，大约10-15分钟；
最后一步点击查看大图
醒发结束，小火上锅，开锅后中火蒸15分钟即可。

小贴士

一斤面粉做六个花卷，26cm的蒸锅正好一锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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