葱香花卷
主食可以变换花样做,换个口味做花卷,用猪油抹面,蒸好的花卷非常松软。
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步骤1/16
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酵母放在温水里化开
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步骤2/16
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放入中筋面粉500克;
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步骤3/16
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揉成软硬适中的面团,放在温暖的地方发酵;
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步骤4/16
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发好的面团,像蜂窝一样;
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步骤5/16
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揉成光滑的面团,整成圆形;
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步骤6/16
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擀成大面片,厚薄有0.5cm左右;
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步骤7/16
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撒少许盐在面片上;
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步骤8/16
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猪油用抹板抹在面片上;不要太多,多了蒸的时候会流出来;
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步骤9/16
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撒上切碎的葱花;
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步骤10/16
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以大约食指的长度作为宽度卷起来;
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步骤11/16
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全部卷好的样子;
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步骤12/16
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切成12段;
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步骤13/16
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每2个摞在一起;
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步骤14/16
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用筷子在中间使劲压一下,OK了;
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步骤15/16
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花卷下面垫上玉米皮,放入蒸锅中,进行醒发,大约10-15分钟;
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最后一步
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醒发结束,小火上锅,开锅后中火蒸15分钟即可。
一斤面粉做六个花卷,26cm的蒸锅正好一锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-20
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