玉米面馍
粗粮细作的一款面食。营养健康又美味。无需整形 成品的裂纹也是美美滴…… 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/10
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细玉米面和白面混合 加入酵母粉 。放入白糖。加温水拌成面絮。拌好的面絮中淋入玉米油。
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步骤2/10
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拌好的面絮揉成面团
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步骤3/10
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面团揉光滑 温暖处发酵1小时左右。
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步骤4/10
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发好的面团呈丰富的蜂窝状。面团取出 放在面板上 揉面排气。面团揉光滑后 搓成长条。揪成大小均匀的面剂子。
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步骤5/10
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把每个面剂揉紧实。放在手心中团成圆球。团好的面胚 收口向上摆放。做好的面胚 摆入蒸屉2次发酵。
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步骤6/10
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面胚发酵至明显变大 变轻即可。
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步骤7/10
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蒸锅水烧开 放入发酵好的面胚 。
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步骤8/10
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大火烧至蒸锅上汽计时15分钟。
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步骤9/10
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关火后 再继续焖蒸8分钟即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
加白糖是帮助酵母发酵。
加油是为了让蒸好的面食更有光泽更漂亮。
面胚做好 要2次醒发再入蒸锅，关火后 再继续焖蒸一会儿 才能保证面食 暄软不回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-10
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