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一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法

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一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴

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家中有肉食动物，早餐和夜宵也离不开肉肉，于是便有了这些。

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1小时以上 | 切墩(初级)

肥猪肉末适量，每次买25到35元之间，这次买了35元

、

冬笋 5个

、

浓汤煲 1～2个

、

小饺子皮 5元

、

香葱适量

、

料酒 2勺

、

生抽适量待定

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉末加料酒拌匀，加浓汤煲2个拌匀，无需加盐，浓汤煲很咸，如肉少则加1个。最近发现浓汤煲加一小匙水在微波炉中转2、30秒后再加到肉末里，比较好拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
冬笋开水中煮一下，切细丁。
步骤3/8 点击查看大图
肉末中加香葱和切好的笋丁拌匀，若太淡加些生抽调味，最后加食用油适量拌匀，此时的肉末已是鲜香扑鼻，拌起来油润爽滑。
步骤4/8 点击查看大图
饺子皮边擀薄，一圈边沾一点点水后放上肉末，右手捏褶，左手送褶，最后收口，一个小笼完成。
步骤5/8 点击查看大图
同样方法，无需沾水，放虎口处把皮整理成荷叶边状，用手轻挤成图片样，烧卖完成。
步骤6/8 点击查看大图
这是锅贴，方法见图。
步骤7/8 点击查看大图
最后就是这样，放冰箱速冻，想吃就拿几个蒸一下。
最后一步点击查看大图
还有一点皮和肉也可以做成肉馅饼，煎一下很好吃。

小贴士

浓汤煲用量一定要控制，否则会很咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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