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萌萌哒豆沙南瓜糯米团——有详细的制作图的做法

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萌萌哒豆沙南瓜糯米团——有详细的制作图

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超级可爱的糯米小南瓜哦！QQ哒，萌萌哒！好想咬一口哈！放了红豆沙之后口感更好，就是有一个小缺点，蒸熟的糯米小南瓜容易塌下去一些，不是那么得挺立，如果不想小南瓜塌下去，亲们可以不用加红豆沙，直接用南瓜糯米粉做就行了哦！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

南瓜（去皮去瓤） 200g

、

水磨糯米粉 180g

、

糖粉（可不放） 20～30克

、

红豆沙 150g

、

葡萄干适量

、

水磨糯米粉（炒熟） 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜去皮去瓤，洗净，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥！
步骤2/9 点击查看大图
将捣碎的南瓜泥（热的），糖粉和糯米粉倒入搅拌盆中，糯米粉别全部放进去，留一点，因为每个南瓜的吸水性是不一样的！搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的硬面团，（如图所示能立起来不倒的面团）。
步骤3/9 点击查看大图
将揉好的面团分成7份，每份约50克，（家里成员比较多的话，可以准备2份原材料哦！）盖上保鲜膜。
步骤4/9 点击查看大图
将红豆沙也分成7份，每份20克左右。揉圆！
步骤5/9 点击查看大图
将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状，把豆沙馅放进去，收口，收口朝下，整整形，弄圆一点！
步骤6/9 点击查看大图
用牙签或者刀背压出南瓜的纹路，可以压深一点！压好之后把葡萄干按上去，变成南瓜蒂。（用红枣，胡萝卜什么的也可以哦！）
步骤7/9 点击查看大图
在蒸南瓜的时候先把10克糯米粉用小火炒熟（糯米粉变色即可，别炒糊了哦！）。做好的小南瓜底部粘一下熟糯米粉（防粘）。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅煮开，在蒸屉上抹一层食用油，再把粘好熟糯米粉的小南瓜放上去，盖盖，大火蒸15分钟即可！
最后一步点击查看大图
小南瓜蒸好之后开盖，稍微凉凉一下，凉凉后再粘一下熟糯米粉，装盘，可以吃喽！萌萌哒的小南瓜出炉喽！

小贴士

糖粉可以不放的，家里没有糖粉的亲，可以放白砂糖哦！南瓜要盖着保鲜膜上锅蒸，防止水汽进去！红豆沙也是我自己动手做的，想要制作方法的亲，可以点击我的头像，里面有我发布的健康无油版红豆沙制作方法哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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