是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

小黄鱼豆腐汤的做法

点击查看大图

小黄鱼豆腐汤

浏览 43.5万 · 收藏 5042 · 学做 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小黄花鱼属于小杂鱼，本地人买回家大多是炸着吃，原本是海鲜里最便宜的小杂鱼，从10元5斤，一路涨到了15元2斤，连老青岛直感叹，靠着海，也要吃不起鱼啦，小杂鱼没有养殖的，纯粹是海捕的，碰到新鲜的小黄鱼，买点回来炖豆腐，那真的是让人能鲜掉眉毛的；

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼一斤

、

老豆腐一斤

、

鸡蛋一个

、

葱一小段

、

姜一小块

、

蒜 2瓣

、

料酒一小勺

、

盐 4克

、

清水适量

、

香菜少许

、

植物油二大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，
步骤2/12 点击查看大图
剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；
步骤3/12 点击查看大图
葱切丝，蒜切片，姜切片，
步骤4/12 点击查看大图
准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；
步骤5/12 点击查看大图
一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；
步骤6/12 点击查看大图
平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，
步骤7/12 点击查看大图
大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；
步骤8/12 点击查看大图
另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味，
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开，
步骤10/12 点击查看大图
放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；
步骤11/12 点击查看大图
再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右，
最后一步
最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用；

小贴士

煎过的小黄鱼炖的时候不容易散，腥味已去除，炖的时间无需太长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

换个做法

小黄鱼豆腐汤的其他做法

小黄鱼豆腐汤的相关分类

腊八粥腊八腊八饭八宝粥腊八蒜棒棒糖更多

小黄鱼豆腐汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许