凉皮
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步骤1/7
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先用面筛把面粉筛一遍、放少许盐、加水和成面团、然后加保鲜膜饧半小时、然后加水洗面、象洗衣服一样、洗多几次的水不要倒掉、直到洗不出白色、剩下的是面筋了。把洗过面的水用筛子过滤一遍后沉淀四小时左右、倒掉上面的清水、剩下的淀粉水搅匀就行了、
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步骤2/7
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把面筋团蒸熟切成小方块备用、准备好其他材料
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步骤3/7
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我用电磁炉隔水蒸的、用个大圆盘、加一勺浆、水开了大火蒸七八分钟、揭开锅盖拿圆盘出来放大水盆里摊凉
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步骤4/7
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这样子白白嫩嫩的
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步骤5/7
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也可以放在竹盘子摊凉
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步骤6/7
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然后切好、按自己喜欢的调料、
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最后一步
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比起外面卖的凉皮有过之而无不及、而且干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-19
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