快手酸汤小馄饨

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这馄饨呀，馅儿里包着虾泥和着猪肉，软嫩和香酥都沾了，咬破了皮儿就全跑出来了，实实在在的满足。在酸汤底里浸足了味道，整碗滋味都是鲜鲜活活的酸辣，热汽一潽上来，胃口那叫一个万马奔腾，馄饨都能像小飞碟似的，咻咻咻——这样飞进嘴里。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪肉末 150克

、

虾泥 200克

、

馄饨皮 30张

、

香菜 2根

、

紫菜 1小块

、

虾皮 5克

、

葱末 10克

、

蒜末 5克

、

姜末 5克

、

料酒 10克

、

生抽 30克

、

陈醋 15克

、

辣椒粉 5克

、

白芝麻 5克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉末、虾泥混合，加入1小勺葱末、1小勺姜末，调入10克料酒，1大勺生抽，2克白胡椒粉，2克盐，搅拌至肉馅上劲。
步骤2/7 点击查看大图
取馄饨皮中央放入肉馅抹平，肉馅不要放太多。
步骤3/7 点击查看大图
用一只筷子从馄饨皮一角卷起，卷好后捏住两端往中间推一下，抽出筷子。
步骤4/7 点击查看大图
烧一锅开水，水沸腾后放入馄饨，煮至全部浮起。
步骤5/7 点击查看大图
煮馄饨的时候我们调个酸汤汤底，碗里放入辣椒粉，1小勺蒜末，1小勺葱末，1小勺白芝麻，一点点盐和一点点糖，淋上烧热的滚油搅拌均匀，激出香味。再加入1大勺生抽和1大勺陈醋搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
碗底放上紫菜碎和虾皮，用煮馄饨的汤冲开，再放入煮熟的馄饨，最后撒上香菜碎就可以啦。
最后一步点击查看大图
操作简单，酸辣开胃，不知道吃什么就试试它吧。