浓香炖冻豆腐
完全是偶然所得，没有心情煮太复杂的菜，冰箱食材也空了，剩了点冻豆腐 半根胡萝卜，几片青菜叶 几个鸡翅根…… 没想到出来一碗味道惊艳的菜，很朴实简单却很深厚的味道，豆子在问做法，于是写出来~~ ps（冻豆腐的做法：从菜市场买新鲜的豆腐，切成大小适中的块放入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷冻层，隔一夜就可以吃了，放多久都没问题。^^）
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步骤1/8
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冻豆腐解冻，土豆和胡萝卜切块。
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步骤2/8
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锅里下油，将干辣椒和小葱段丢入炒香，放肉进去煸炒一会。（可以使用猪肉鸡肉，反正利用手里有的食材就行了吧，我用的是鸡翅根）
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步骤3/8
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下一勺豆瓣酱跟肉混合炒出红油，加入冻豆腐 土豆和胡萝卜炒一下，然后加没过食材的清水中小火慢炖。
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步骤4/8
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焖煮的同时加入生抽和老抽 盐调味。
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步骤5/8
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加入大白菜一起炖，没有可以不要。
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步骤6/8
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一直炖到汤汁收浓，然后用一勺面粉调一点面粉糊倒下去，汤汁会更香浓一些。
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步骤7/8
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加点鸡精调味，出锅享用啦，用来下面配米饭都很赞哦！
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最后一步
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朴实厚重的味道。
1.做这道菜豆瓣酱 生抽 酱油都是关键，不可少哈。 2 .加水的时候可以多加一些，多炖一下味道更浓厚。 3.豆腐的选择上只要不是太嫩就可以了，不同老嫩的豆腐做出的口感也不同，我用的四川剑门豆腐，做出来口感上成 很软绵，四川的筒子们能买到的话最好买这个啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-19
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