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一道贴心暖胃的早餐——香菇肉馅儿鲜汤馄饨的做法

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一道贴心暖胃的早餐——香菇肉馅儿鲜汤馄饨

浏览 219129 · 收藏 4962 · 学做 39

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周末早上睡懒觉绝对是件幸福又满足的事，起床之后实在不愿换衣下楼吃早点，于是一碗烹煮方便，味道鲜美的小馄饨成为我和老公最喜爱的早餐之一。只要抽一个下午包好，分成几个小袋子放进冰箱冷冻层，吃的时候拿出来一煮就好，非常简单。这款馄饨汤鲜味美，每次都能把汤喝完，胃里暖暖的，相当有幸福感！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜猪肉

、

干香菇

、

干虾仁

、

葱

、

姜

、

紫菜

、

虾皮

、

馄饨皮

、

鸡蛋

、

盐

、

糖

、

五香粉

、

料酒

、

生抽

、

芝麻油

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我的馄饨皮儿是在菜市场买的，按照肉的比例搭配就好，没什么固定比例，肉馅多就多放一点也是可以滴！包之前先准备一小碗水，包的时候用手指蘸水抹在馄饨皮边缘，包起来不容易散开，容易粘合。
步骤2/6 点击查看大图
新鲜猪肉剁成肉糜，香菇提前泡发，我比较喜欢干香菇，味道比较香浓，泡发好的香菇去蒂切成小丁。干虾仁泡发切碎，加入这个会让馄饨有海鲜的味道，吃起来更鲜美！接着加入葱姜细末，打入一个鸡蛋，添加盐、料酒、生抽、白糖（提鲜）、五香粉、芝麻油，朝一个方向搅动至馅料均匀，猪肉起浆即可。馅料完成之前可以用手蘸蘸尝一下咸淡。静置十分钟。
步骤3/6 点击查看大图
包馄饨有很多方法，其实只要捏紧就可以啦，随心包各种形状。我家是这种小元宝型的~~
步骤4/6 点击查看大图
汤底很重要，紫菜撕碎，放一点干虾皮，葱花香菜，一点点盐、生抽、白胡椒粉、点几滴芝麻油。馄饨起锅之前舀一勺煮馄饨的开水浇入碗中，将汤底调匀。
步骤5/6 点击查看大图
水开之后放馄饨，我是点三次水就起锅，煮好之后倒入之前做好的汤底中。
最后一步点击查看大图
热腾腾的小馄饨就做好啦！！

小贴士

馅料不要放的太咸。汤底加一点白胡椒会有养胃的效果，但是患有痔疮和上火的人就不要加了哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-19

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