蚂蚁上树
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蚂蚁上树是汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
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食材清单
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肉末，细粉条，
、
郫县豆瓣，大葱，姜末，剁碎的泡椒（不能吃辣的可以不用）鸡精，生抽
烹饪步骤
-
步骤1/1
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买回来的粉条掰成手掌长短用开水浸泡，油烧热后放入豆瓣酱，剁碎的泡椒炒香后放入肉末和葱白切成的末继续煸炒一定要把肉末炒散才会有蚂蚁的感觉哦！这时候倒入泡好的粉条（一定要把水沥干）翻炒因为豆瓣酱很咸如果味道够了就不用加入酱油，我用了两大勺豆瓣后面一点酱油都没加盐味都够了。我们粉条是用开水泡的粉条就很容易熟，最后加入鸡精，大葱叶提鲜出锅
小贴士
蚂蚁上树和其他烹饪粉条方法不一样的是这个一点谁都没加也不会很干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-18
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