炸酱
家里那爷俩是面条控，各种做法的面条都喜欢，尤其是炸酱面，可是炸酱做起来麻烦，可禁不住人家一再点名要，偶尔也要满足一下的。
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步骤1/5
猪肉、洋葱洗净切丁，蒜切末备用。
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步骤2/5
炒锅放油烧热，下蒜末炒香，下肉丁炒至变色，肉肥的话稍微多炒一会儿，让肥肉收一下油，酱会更香。
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步骤3/5
加味极鲜酱油略炒，下洋葱丁炒熟，略闷一会儿，使洋葱变软。
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步骤4/5
加入豆瓣酱搅匀，不停翻炒避免糊锅，加入少量清水，中小火熬煮一会儿收汁。
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最后一步
最后加入一小勺辣酱（头天晚上刚做的蒜茸辣酱），拌匀即可。不吃辣就不用这一步了。
猪肉要稍肥一些的，我用的黑猪肉，这个没有瘦肉精，肉质细腻不柴，特别香。不吃蒜的可以不用，但是不如加蒜的香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-17
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