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土豆炖鸭腿

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琥珀TIGER

热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸭腿
、
土豆
、
盐 两小勺
、
老抽 一勺
、
生抽 一勺
、
八角 两个
、
香叶 一片
、
大葱 一根
、
姜 少许
、
花椒 十粒
、
冰糖 三粒
、
黄酒 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-11-17

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