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无油酸奶蛋糕的做法

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无油酸奶蛋糕

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隆重推出这款产品！这其实是很多人拥有的一个困惑——如何吃甜品不仅能满口服而且不会长胖？这个问题吧……其实……一般情况下是不能实现的……因为甜品甜品，靠的就是黄油和大量的糖还有时有巧克力奶酪啊什么的，这也是为什么我周围的女孩子总是很郁闷想吃又不敢吃的原因。所以今天推荐一款无油的蛋糕，美味的主要秘方就是酸奶，健康低脂不怕胖~你都不知道我室友看到我大晚上的轻轻松松切下一大块塞在嘴里面时候的惊异表情！

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1小时以上 | 配菜(中级)

浓稠酸奶 110g

、

鸡蛋 2个

、

低筋粉 35g

、

砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面
步骤2/27 点击查看大图
蛋黄放到另外一个盆里面
步骤3/27 点击查看大图
在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶
步骤4/27 点击查看大图
筛进去低筋面粉
步骤5/27 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用
步骤6/27 点击查看大图
现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
步骤7/27 点击查看大图
先直接低速搅打，打到粗泡
步骤8/27 点击查看大图
加入10g砂糖
步骤9/27 点击查看大图
打到细腻泡沫
步骤10/27 点击查看大图
加入10g砂糖
步骤11/27 点击查看大图
最后到稍微有纹路
步骤12/27 点击查看大图
加入10g砂糖
步骤13/27 点击查看大图
然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
步骤14/27 点击查看大图
一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒
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然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
步骤16/27 点击查看大图
先拌均匀蛋黄糊
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倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
步骤18/27 点击查看大图
从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡
步骤19/27 点击查看大图
烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去
步骤20/27 点击查看大图
放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时
步骤21/27 点击查看大图
这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！
步骤22/27 点击查看大图
步骤23/27 点击查看大图
步骤24/27 点击查看大图
步骤25/27 点击查看大图
步骤26/27 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

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