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香芋派的做法

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香芋派

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麻麻买了芋头煲汤，偏偏我喜欢芋头做的甜点，于是就切一块下来烤个香芋派了！甜品控时刻都在想着怎么吃！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

低粉（派皮） 100g

、

黄油（派皮） 45g

、

细砂糖（派皮） 15g

、

盐（派皮） 0.5g

、

水（派皮） 25g

、

蛋黄（派皮） 8g

、

芋头（派馅） 150g

、

牛奶（派馅） 120g

、

细砂糖（派馅） 15g

、

鸡蛋（派馅，可不放） 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来一张派皮材料全家福！
步骤2/11 点击查看大图
黄油不用软化，切小块与低粉、细砂糖混合。
步骤3/11 点击查看大图
搓啊搓，搓成粗沙状即可。
步骤4/11 点击查看大图
加入蛋黄、水，揉成面团。
步骤5/11 点击查看大图
揉好的面团室温下静置30分钟备用。
步骤6/11 点击查看大图
接下来就准备香芋馅儿啦！
步骤7/11 点击查看大图
全部材料放入料理机搅打成细腻的糊状。
步骤8/11 点击查看大图
醒好的派皮擀成薄片放入派盘，用擀面棒擀去边缘多余面皮，用叉子叉一些细孔方便派皮排气。然后松弛15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热，将香芋泥倒入派皮，9分满即可。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱200度烤制10分钟，然后160度烤30分钟。（此图为加了近十分满的馅料，好吧，我承认我很贪心，这不是为了多吃点香芋馅儿么…）
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烤好的香芋派，最后再撒上椰蓉装饰下，就大功告成啦！

小贴士

这款派馅儿不是很甜，少糖更健康。口味偏甜的小伙伴可再加10-15g的糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-16

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