是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

橘子班戟的做法

点击查看大图

橘子班戟

浏览 41307 · 收藏 692 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直以来都是用芒果做班戟的居多，但对于我这个橘子控来说再没有大口大口的吃橘肉来的过瘾，又正值橘子丰收的时节，真是又好吃又便宜呢！跟我一样的橘子控们不妨试试！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 250g

、

低筋面粉 50g

、

玉米粉 30g

、

细砂糖 25g

、

无盐黄油 10g

、

淡奶油 200ml

、

砂糖 10g

、

大橘子一个

、

香草粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先倒入牛奶和砂糖，搅拌均匀使砂糖融化。
步骤2/11 点击查看大图
将低粉和玉米粉过筛到牛奶中搅拌均匀无颗粒状。
步骤3/11 点击查看大图
将三个鸡蛋打散，不要过分打发，提不起来的状态就可以。
步骤4/11 点击查看大图
将面糊倒入蛋液中边倒边搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
面糊过筛。
步骤6/11 点击查看大图
隔水融化黄油，将面糊舀一勺过来与黄油充分融合。
步骤7/11 点击查看大图
融合好的黄油倒回面糊中。
步骤8/11 点击查看大图
完全混合后的面糊是这个状态的。
步骤9/11 点击查看大图
舀一勺放入平底锅迅速转动锅子，无需放油小火待其凝固后铲起边缘，将锅子扣在提前准备好的油纸或容器上，依次摊完，这个量8、9寸平底锅大概10个左右。
步骤10/11 点击查看大图
饼皮放置一旁晾凉，将200ml淡奶油加少许香草粉和10g砂糖打发，放在凉透的饼皮中间，将一个橘子剥成只剩橘肉，放在奶油上依个人口味放几片都行，然后四周依次对折就完成了。放冰箱冷藏后口感更佳。
最后一步点击查看大图
橘子的酸与奶油的甜完美结合，好吃不腻根本停不下来！

小贴士

玉米粉可以增加饼皮的柔韧性皮子不容易破，口感也好最好不要省略。蛋液打散就好不要过分打发以免起大量气泡。面糊搅好后一定要过筛这样能保证饼皮表面光滑细腻。摊饼皮时要小火千万不要着急，最好选用底厚一点的平底锅不容易糊。第一、二张饼皮都不会很漂亮因为温度还不稳定，不要着急后面就会越摊越好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

换个做法

橘子班戟的其他做法

橘子班戟的相关分类

蒸螃蟹栗子板栗螃蟹毛豆茭白更多

橘子班戟的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许