香煎牛仔骨牛小排

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此菜谱由牛排之家[ #戳链接#
]掌柜亲自下厨，分享给大家的哦，欢迎品尝！牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位，此菜谱中为牛排之家最没有卖相的牛仔骨，仅仅是边条的哦，但却是最好吃的。新鲜带骨，适合香煎、炖汤，美味！！！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛仔骨牛排 500g

、

料酒少许

、

盐巴半勺

、

黑胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将牛仔骨解冻后，洗净去血水，切成段，装盘备用。（这个牛仔骨可是卖相最不好的中段，但是确实非常香的，和整块的牛仔骨味道一样！此牛仔骨也适合煲汤，滋补，冬季炖汤首选！
步骤2/6 点击查看大图
用黑胡椒、少许盐巴、料酒将牛仔骨腌渍，不宜过量，否则会盖住牛排的味道！
步骤3/6 点击查看大图
将平底锅大火烧热，倒入食用油或者黄油，将牛仔骨倒入锅中煎，
步骤4/6 点击查看大图
每面煎1-2分钟金黄后，再翻面煎，煎的时候可以淋上少许的料酒，味道更香。
步骤5/6 点击查看大图
两面均煎的金黄后，就可以盛出来装入盘中，喜欢吃酱汁的可以在倒入黑胡椒酱汁！
最后一步点击查看大图
装盘大吃一顿了！！！

小贴士

牛仔骨的食疗价值 1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 3、壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。 4、提高免疫力：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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