剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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又是自己调比例的适合自家的菜谱，不为别的就为以后再做不用那么辛苦去翻别人

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

大鱼头 1个

、

姜 5-6片

、

葱 1小把

、

A蚝油 1勺

、

A料酒 2勺

、

A生抽 2勺

、

A白胡椒粉 1勺

、

A剁椒 2勺

、

B剁椒 3大勺

、

B葱几根

、

花椒 1小把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼头剖开两半去鳞去鳃，洗净均匀抹上A的混合调料，姜片和葱放在鱼头里面再把两个鱼头合拢盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上.。这是和兰姨学的.嘿嘿..
步骤2/3 点击查看大图
上锅前加1勺油淋在鱼头表面蒸20分钟左右.出锅后倒掉盘里的水，这水很腥不要
最后一步点击查看大图
去掉鱼头里的姜葱另换一个大盘把鱼头摆好.再把B的料均匀铺在鱼头上.锅里热5勺油放一小把花椒一起爆香.出大烟趁热淋在鱼头上就Ok

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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