拔丝地瓜（红薯）
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作为东北人，从小吃过很多次拔丝地瓜了，非常熟悉的菜，做法其实不算难，只要掌握两点，一红薯要炸熟透而不糊，二炒糖色时火候不能过大也不能过小
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
红薯洗净、去皮，切滚刀块，不要切的太大块
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步骤2/3
入油锅炸至表面金黄，用中小火炸，里面熟透无硬心即可盛盘备用
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最后一步
锅中留少许油，放入白糖炒糖色，糖在变色全部融化以后改小火放入地瓜块，使糖包裹均匀成抽丝状即可盛出
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-15
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