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面包机版牛（猪）肉松的做法

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面包机版牛（猪）肉松

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这是第二次制作牛肉松，将第一次制作的方法稍作改动之后非常成功，经验果然是至关重要的！另外，猪肉松也可用此方法哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

葱、姜适量

、

花雕酒 1勺

、

玉米油 2勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉 1-2克

、

白砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将牛肉或猪肉（后腿肉和里脊肉都可以）切成小块，放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
步骤2/11 点击查看大图
然后捞出，沥干。
步骤3/11 点击查看大图
压力锅加适量水，放葱、姜烧开。
步骤4/11 点击查看大图
放入飞过水的肉块，并加入花雕酒。
步骤5/11 点击查看大图
压力锅我是用电压锅，选择肉/排骨功能，操作简单方便。
步骤6/11 点击查看大图
煮好的肉块捞出晾凉到不烫手，装入保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎。
步骤7/11 点击查看大图
敲碎的肉块，一条条的。
步骤8/11 点击查看大图
把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，加入玉米油、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、白砂糖等调味料拌匀，启动'果酱'功能，全程为1小时20分钟。操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。
步骤9/11 点击查看大图
一个程序结束后，还不够蓬松，我又启动了一次翻炒功能，时间是30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
好了，新鲜、营养又卫生的牛肉松出炉啦！倒在盘子里趁着热乎乎戴上一次性手套抓一抓，马上变得很蓬松哦！
最后一步点击查看大图
这是同样做法的猪肉松，出炉后就已经有这种蓬松的效果了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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