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黄豆炖猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄

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黄豆炖猪蹄美味又营养黄豆含有优质蛋白质猪蹄富含胶原蛋白秋冬季进的一道好菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄半个猪蹄（1个猪蹄分2次炖，吃得新鲜）

、

黄豆 150g

、

盐 1勺

、

辣椒 2个

、

生姜 5-8片

、

大蒜桂皮八角花椒适量

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄豆选择大黄豆用热水浸泡2－3小时
步骤2/6
猪蹄用水焯一下然后捞起沥干
步骤3/6
锅内放油大火等油热以后放入大蒜姜片八角辣椒翻炒至有香味溢出下沥干的猪蹄爆炒2－3分钟放入适量的盐黄酒生抽老抽和糖再加入开水，没过猪蹄1手掌厚
步骤4/6
大火烧开放入花椒桂皮也可以放点枸杞等药材水开后调好味道咸淡一般开始时盐巴可以少放点等这个时候调味时再加适量的盐。中火煮20分钟转小火慢炖2小时左右
步骤5/6
每隔20分钟查看下炖品上下搅拌下以防粘锅等汤水成粘稠状即为最佳状态猪蹄软糯有Q劲为最好
最后一步
个人喜欢在猪蹄里放点木耳此时木耳吸收猪蹄黄豆汤汁会非常鲜香美味

小贴士

把猪蹄炖到汤汁成粘稠状态那就非常完美了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-14

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