炒鸡简单的葱油面
呦西，豆圆妈生完二宝后终于又要回归厨房了，天天带俩娃时间安排紧迫，中午一个人吃饭能简单就简单，前几天妈妈来看望露珠，说我做的葱油面好吃，所以今天为大家带来简单又好吃的葱油面，由此也拉开豆圆妈在豆果的家常菜第一篇章。
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步骤1/6
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生抽首选李锦记和海天金标，这两种我都用过，做出来味道不错。
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步骤2/6
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煸葱油：小香葱洗净甩干水份，最好能用厨房纸擦一下，然后切葱花，锅烧微热，多倒一些油，多半碗吧，中小火，千万不要冒烟，我们是煸葱油，不是呛锅嘿嘿。忘记拍照了，总之能够保证把切好的葱花都沾进油就好
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步骤3/6
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保持中小火慢慢煸，需要耐心，中途不断搅动，这样做是为了把葱里的多余水份煸出去并充分激发葱香味。火要小，否则葱变糊就失败了。等到葱花有些微微发黄变干就可以倒入生抽了。像图中的样子就OK
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步骤4/6
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倒入生抽后加一小把白糖，搅拌至白糖融化生抽开锅即可，一直保持中小火就可以哦。开锅就倒入碗里吧，这中间面条也一起煮熟。
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步骤5/6
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葱油已经做好了，面条煮好后过凉水，口感更佳！可以一起煮一些菜码，露珠煮了油菜。
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最后一步
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城隍庙小吃有一个叫葱油大排面，我们家没有大排，只好放了一块榨菜哈哈。一碗面放1-2勺葱油即可，不需额外加盐。颜色略微淡点但是非常好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-13
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